Créer un hôtel : les 3 phases essentielles pour bâtir un projet rentable et durable

Pour maximiser vos chances de réussite, il est essentiel d’avancer étape par étape, avec méthode.

Voici les trois grandes phases indispensables pour structurer votre projet hôtelier sur des bases solides.

1. Bien préparer son projet : business plan, business model, étude de marché

Avant même de chercher un lieu ou de penser à la décoration, tout commence par la préparation stratégique. C’est une étape souvent sous-estimée, alors qu’elle conditionne la viabilité de l’hôtel sur le long terme.

L’étude de marché : comprendre avant d’agir

L’étude de marché permet de valider une question clé : votre hôtel a-t-il une vraie place sur son marché ?
Vous devez analyser :

• La zone géographique (tourisme d’affaires, de loisirs, saisonnalité)
• La concurrence existante (gamme, prix, taux d’occupation)
• Le profil des clients cibles (familles, professionnels, couples, touristes internationaux)

Ce qu’on oublie souvent : un bon emplacement ne suffit pas. Un hôtel peut échouer simplement parce qu’il ne répond pas aux attentes réelles des clients locaux.

Le business model : comment votre hôtel va gagner de l’argent ?

Le business model précise vos sources de revenus :

• Nuitées
• Petit-déjeuner
• Restauration
• Services annexes (spa, parking, séminaires)

Il doit être cohérent avec votre positionnement : hôtel économique, boutique-hôtel, hôtel de charme, établissement haut de gamme. Plus votre concept est clair, plus vos décisions futures seront simples.

Le business plan : traduire la vision en chiffres

Le business plan transforme votre projet en données concrètes :

• Investissements initiaux
• Charges fixes et variables
• Prévisions de chiffre d’affaires
• Seuil de rentabilité

C’est aussi un document indispensable pour convaincre des partenaires financiers. Un hôtel est un projet capitalistique : la crédibilité financière est clé.

La création de la structure juridique : choisir le bon statut

Une fois le projet validé sur le papier, il faut lui donner une existence légale. Le choix du statut juridique est stratégique, car il impacte votre fiscalité, votre responsabilité et votre capacité à vous développer.

Les statuts les plus courants en hôtellerie

Dans la majorité des cas, les entrepreneurs optent pour :

• SAS ou SASU : souplesse de fonctionnement, attractif pour les investisseurs
• SARL ou EURL : cadre plus sécurisé, souvent choisi pour des projets familiaux

Le choix dépend de plusieurs critères :

• Nombre d’associés
• Niveau d’investissement
• Stratégie de développement
• Protection du dirigeant

Séparer l’exploitation et l’immobilier

Un point souvent négligé : il est fréquent de créer deux structures distinctes :

• Une société pour l’exploitation de l’hôtel
• Une autre pour détenir les murs

Cette séparation permet de limiter les risques et d’optimiser la gestion financière sur le long terme.

Les étapes pratiques : du lieu à l’expérience client

C’est la partie la plus visible du projet, mais aussi la plus coûteuse. Chaque décision a un impact direct sur l’expérience client… et sur votre rentabilité.

Trouver le bon lieu

Le choix du lieu est déterminant :

• Accessibilité
• Visibilité
• Environnement (centre-ville, zone touristique, proximité transports)

Un hôtel mal situé devra compenser par des investissements marketing plus importants. L’emplacement reste un avantage concurrentiel durable.

La décoration : créer une identité

Aujourd’hui, les clients ne cherchent plus seulement un lit, mais une expérience. La décoration doit :

• Être cohérente avec votre positionnement
• Créer une ambiance mémorable
• Se démarquer de la concurrence

Attention toutefois à ne pas sacrifier la fonctionnalité au design. Un hôtel doit rester pratique pour le client comme pour l’exploitation quotidienne.

La literie : un investissement non négociable

S’il y a un poste sur lequel il ne faut pas économiser, c’est la literie. Bien choisir sa literie est au cœur de la promesse hôtelière.

Une bonne literie :

• Améliore la satisfaction client
• Réduit les avis négatifs
• Fidélise la clientèle

C’est un investissement rentable à long terme, bien plus qu’un simple coût.